अंकुरित चना या मूंग – सेहत के लिए कौन है बेहतर विकल्प

सेहतमंद जीवनशैली की ओर बढ़ते कदमों के बीच अंकुरित अनाज और दालों का चलन लगातार बढ़ रहा है। इनमें खासतौर पर अंकुरित चना और अंकुरित मूंग सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। दोनों ही स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माने जाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इन दोनों में से कौन ज्यादा पोषण से भरपूर है?

आज हम जानेंगे कि अंकुरित चना और मूंग में से किसे अपने नाश्ते या डाइट का हिस्सा बनाना ज्यादा फायदेमंद है, और साथ ही एक्सपर्ट्स की सलाह भी।

अंकुरित चना: प्रोटीन और आयरन का पावरहाउस

अंकुरित चना, खासतौर पर काले चने, उच्च मात्रा में प्रोटीन से भरपूर होते हैं। इसके अलावा इसमें आयरन, फाइबर और विटामिन B भी मौजूद होते हैं।

100 ग्राम अंकुरित चने में:

प्रोटीन: 8-9 ग्राम

फाइबर: 6-7 ग्राम

आयरन और फॉस्फोरस भरपूर मात्रा में

लो फैट और नो कोलेस्ट्रॉल

फायदे:

मांसपेशियों को मजबूत बनाता है

पाचन में सुधार करता है

लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे वजन नियंत्रित रहता है

हीमोग्लोबिन बढ़ाने में सहायक

अंकुरित चना खासकर महिलाओं और एथलीट्स के लिए फायदेमंद माना जाता है।

अंकुरित मूंग: हल्का, पचने में आसान और विटामिन-भरपूर

मूंग दाल अंकुरित होने पर पोषक तत्वों से भर जाती है। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पाचन से जुड़ी समस्याओं से जूझ रहे हैं या हल्का भोजन पसंद करते हैं।

100 ग्राम अंकुरित मूंग में:

प्रोटीन: 6-7 ग्राम

फाइबर: 5 ग्राम

विटामिन C, K, A, B6

एंटीऑक्सिडेंट्स और पोटैशियम

फायदे:

त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

इम्यून सिस्टम मजबूत करता है

डायजेस्टिव सिस्टम के लिए हल्का और फायदेमंद

ब्लड प्रेशर कंट्रोल करने में मददगार

डायबिटीज़ और हाई बीपी वाले लोगों के लिए अंकुरित मूंग बेहतर विकल्प माना जाता है।

एक्सपर्ट की राय

डायटिशियन डॉ. के मुताबिक,
“अंकुरित चना और मूंग दोनों ही हेल्दी फूड्स हैं, लेकिन इनका चुनाव व्यक्ति की ज़रूरत और स्वास्थ्य स्थिति पर निर्भर करता है। जिन लोगों को प्रोटीन और आयरन की जरूरत अधिक है, वे चना लें। वहीं, जिन्हें पाचन हल्का चाहिए या वे वेट लॉस डाइट पर हैं, उनके लिए मूंग एक बेहतर विकल्प है।”

दोनों को एक साथ भी ले सकते हैं?

जी हां। अंकुरित चना और मूंग को मिलाकर खाने से एक संतुलित पोषण मिलता है। इनमें नींबू, टमाटर, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर हेल्दी चाट बनाई जा सकती है।

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