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स्वस्थ और तंदुरुस्त रहने के लिए अपने खानपान का ख्याल रखना बहुत जरूरी होता है. अपनी डाइट में ऐसे भोजन को शामिल करना चाहिए जिनमें पोषक तत्व भरपूर मात्रा में मौजूद हों, जैसे- काले चने. काले चने खाने के बेशुमार फायदे हैं. इनमें प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है. आप काले चने को कच्चा भी खा सकते हैं और भुनकर एवं उबालकर भी खा सकते हैं. कुछ लोगों को काले चने खाने के बाद गैस बनने या ब्लोटिंग होने की दिक्कत महसूस होती है. यही वजह है कि रात में इसका सेवन करने की सलाह कोई डॉक्टर नहीं देता. अब सवाल है कि काले चने को किस समय खाएं कि ब्लोटिंग और गैस की समस्या न हो?
किस समय खाएं काले चने?
काले चले खाने से सेहत को एक से एक कई करिश्माई लाभ मिलते हैं. यही वजह है कि कुछ लोग इसका सेवन नियमित रूप से करते हैं. न्यूट्रिशनिस्ट की मानें तो काले चने का सेवन भूलकर भी शाम को या रात को नहीं किया जाना चाहिए. काले चने का सेवन हमेशा ब्रेकफास्ट में ही किया जाना चाहिए. क्योंकि ब्रेकफास्ट में खाया गया भारी से भारी भोजन भी आसानी से पच जाता है और ब्लोटिंग और गैस की दिक्कत भी महसूस नहीं होती.
प्रोटीन से भरपूर
काले चने में प्रोटीन भरपूर मात्रा में मौजूद होता है. यही वजह है कि हर किसी को इसका सेवन सुबह के नाश्ते में ही करना चाहिए, ताकि पूरे दिन काम करने के लिए आपके शरीर में एनर्जी का लेवल बना रहे. सुबह के नाश्ते में चना खाना इसलिए भी फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि यह आसानी से डाइजेस्ट हो जाता है और वजन को भी बढ़ने नहीं देता. इसके पीछे की वजह यह है कि सुबह के वक्त बेसल मेटाबॉलिक रेट हाई होता है.
काले चने में प्रोटीन के अलावा फाइबर, आयरन, कैल्शियम, विटामिन और कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. ये सभी तत्व ब्लड में शुगर की मात्रा को बढ़ने नहीं देते. यही वजह है कि डायबिटीज के मरीज भी इसका बेझिझक सेवन कर सकते हैं.
कैसे खाएं काले चने?
अगर आप खाली पेट काले चने का सेवन करेंगे तो आपको इसके कई फायदे देखने को मिलेंगे. जिनका डाइजेस्टिव सिस्टम मजबूत है, वो लोग इस चने का सेवन कच्चे रूप में कर सकते हैं. जबकि जिन लोगों का डाइजेस्टिव सिस्टम कमजोर है, वो लोग उबालकर काले चने का सेवन कर सकते हैं.
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