कितना मिलावटी है आपका देसी घी? इन 5 आसान टिप्स से करें पहचान

देशी घी भारतीय रसोई का अभिन्न हिस्सा है। स्वाद में लाजवाब, सेहत के लिए भी लाभकारी माना जाता है देसी घी। लेकिन बाजार में मिलावटी घी की समस्या तेजी से बढ़ रही है, जो उपभोक्ताओं को ठगने के अलावा स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक साबित हो सकती है। बढ़ती मिलावट के कारण असली देसी घी का स्वाद और गुण दोनों प्रभावित हो रहे हैं।

सवाल उठता है कि आप किस प्रकार यह जान पाएं कि आपका घी असली है या नकली? बाजार के भारी विज्ञापनों और आकर्षक पैकिंग के बावजूद मिलावट का पता लगाना आसान नहीं होता। इसीलिए यहां हम लेकर आए हैं 5 आसान और घर पर किए जाने वाले टेस्ट, जिनसे आप अपने देसी घी की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

1. दूध में घी डालकर करें टेस्ट

एक गिलास ठंडे दूध में आधा चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। असली देसी घी दूध में तुरंत घुल जाएगा और मलाई जैसा कोई थक्का नहीं बनेगा। अगर दूध के ऊपर घी अलग से तैर रहा हो या भारी थक्का जम रहा हो, तो घी में मिलावट की संभावना है।

2. चम्मच में घी लेकर करें जलाने की जांच

एक छोटे चम्मच में थोड़ा घी लेकर उसे आग पर जलाएं। असली देसी घी से आपको एक मीठी खुशबू महसूस होगी और घी धीरे-धीरे जलेगा। यदि जलाने पर किसी तरह की रासायनिक गंध आये या घी जल्दी जल कर काला पड़ जाए, तो यह मिलावटी हो सकता है।

3. ठंडा करके देखें घी की कंसिस्टेंसी

घी को फ्रिज में कुछ घंटे ठंडा करें। असली देसी घी ठंडा होने पर हल्का सख्त हो जाता है और उसकी बनावट एकसार रहती है। अगर घी में तेल जैसा पानी अलग हो रहा हो या वह बहुत नरम और गीला रह जाता है, तो यह मिलावट का संकेत है।

4. स्वाद और खुशबू की पहचान करें

असली देसी घी का स्वाद मधुर और खुशबू प्राकृतिक, मलाईदार होती है। यदि घी का स्वाद कड़वा, भारी या तेज़ लगे, तो हो सकता है कि उसमें मिलावट हो। मिलावटी घी में अक्सर झाड़ू तेल, पाम ऑयल या रिफाइंड तेल मिलाए जाते हैं, जो इसकी खुशबू और स्वाद को प्रभावित करते हैं।

5. पानी में घी डालकर देखें घुलने की प्रक्रिया

एक कटोरी ठंडे पानी में एक छोटी सी चम्मच घी डालें। असली देसी घी पानी के ऊपर तैरता रहेगा और पूरी तरह नहीं घुलेगा। अगर घी पानी में तुरंत घुल जाता है, तो यह मिलावटी होने की संभावना दर्शाता है।

विशेषज्ञों का सुझाव:

फूड साइंटिस्ट और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट, कहती हैं:

“बाजार में मिलावटी घी की समस्या गंभीर है। इसलिए उपभोक्ताओं को सतर्क रहना चाहिए। देसी घी खरीदते समय प्रमाणित ब्रांडों का चयन करें और उपरोक्त जांच अवश्य करें।”

यह भी पढ़ें:

फैटी लिवर में कॉफी बन सकती है असरदार टॉनिक! लेकिन सभी के लिए नहीं, जानिए क्या कहते हैं डॉक्टर