वजन कम करने के लिए डाइटिंग के साथ अपनाएं कुकिंग करने के हेल्दी तरीके, तेजी से होगा फैट लॉस

मोटापा आज के समय की सबसे बड़ी समस्या है। मोटापा कम करने के लिए लोग डाइटिंग के साथ-साथ हेल्दी फूड भी खाते हैं। लेकिन कई बार फिर भी वजन कम नहीं होता.हेल्दी फूड्स खाने के चक्कर में हम इस बात पर गौर ही नहीं करते कि इसको कुक कैसे किया गया है। कई बार खाना बनाने के लिए ड्रीप फ्राई जैसे अनहेल्दी तरीके का इस्तेमाल किया जाता है। इस कारण सब्जियों के पोषक तत्व कम हो सकते हैं और उनकी कैलोरी की संख्या भी बढ़ सकती है क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खाद्य पदार्थ बहुत सारा तेल सोख लेते हैं। डीप फ्राई करने से फूड्स में मौजूद प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट की सरंचना में बदलाव हो सकता हैं और इस तरह की कुकिंग करने से वजन भी कम नहीं होता है। वजन कम करने के लिए स्वस्थ भोजन चुनना और संतुलित आहार खाना ही काफी नहीं है, खाना पकाने की प्रक्रिया वजन घटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इस आर्टिकल में हम जानेंगे कुकिंग करने के हेल्दी तरीके जिनसे वजन कम होने में मदद मिलेगी। इन तरीकों के बारे में जानने के लिए हमने बात की फिट क्लीनिक की डाइटिशियन सुमन से।

ग्रिलिंग- ग्रिलिंग नॉन-वेज पकाने का एक अच्छा और स्वस्थ तरीका है। यह भोजन से अतिरिक्त वसा को हटा देता है। इसमें किसी भी अतिरिक्त वसा या तेल की आवश्यकता नहीं होती है और इससे निकलने वाला धुआं भोजन को स्वादिष्ट बनाता है। चिकन, मछली के साथ-साथ ब्रोकोली, शिमला मिर्च, पनीर, आलू, प्याज और गाजर को आसानी से ग्रिल किया जा सकता है।

ब्रॉयलिंग- ब्रॉयलिंग विधि कुछ हद तक ग्रिलिंग के समान है। इसमें भोजन को ऊपर रखकर सीधी आंच से पकाया जाता है। इस विधि से चिकन, मछली, बैंगन, टमाटर, मशरूम और शिमला मिर्च आसानी से पक जाती हैं. बैंगन का भरता भी इसी विधि से बनाया जाता है.

स्टिर-फ्राइंग- स्टिर-फ्राइंग वजन कम करने का एक स्वस्थ तरीका है। इसमें खाना पकाने के लिए बहुत कम तेल का इस्तेमाल होता है. इस विधि से खाना बनाते समय आप जैतून का तेल या नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं। इस विधि से सब्जियों के साथ नॉनवेज भी बनाया जा सकता है.

भाप – भाप खाना पकाने के लिए हेल्दी तरीकों में से एक है। इस तरह खाना बनाने से फूड्स में मौजूद पोषक तत्व आसानी से सरंक्षित रहते हैं और यह आसानी से पच भी जाते हैं। इसमें किसी तेल की जरूरत नहीं पड़ती। चावल, क्विनोआ, अंडे, सब्जियां और यहां तक कि चिकन को भी भाप में पकाया जा सकता हैं।

ओवन में भूनिये- ओवन में भूनना खाना पकाने का एक स्वस्थ तरीका है। जिसमें उच्च तापमान पर ओवन में खाना पकाया जा सकता है। इस विधि से भुनी हुई सब्जियाँ, टोफू, भुनी हुई चिकन और मछली आदि तैयार की जा सकती हैं। इस तरह पकाने से न सिर्फ खाना स्वादिष्ट बनता है बल्कि वजन कम करने में भी मदद मिलती है।

वजन कम करने के लिए कुकिंग के ये हेल्दी तरीकों को फॉलो किया जा सकता हैं। हालांकि, अगर आपको कोई बीमारी या एलर्जी की समस्या हैं, तो इन तरीकों को फॉलो करने से पहले डॉक्टर की राय अवश्य लें।

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