सेहत के लिए बहुत लाभदायक है स्‍वादिष्‍ट साबुदाना

व्रत के समय सभी भक्‍त उपवास रखते है। वैसे, व्रत के दौरान बनाए जाने वाले व्यंजनों में बहुत अधिक कैलोरी होती है। बेशक, वे खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह थोड़ा पाचन करता है और उपवास के बाद वजन भी बढ़ाता है। अगर आप खाने-पीने का ध्यान नहीं रखते हैं, तो उपवास के दौरान और बाद में कब्ज, एसिडिटी और नोसिया जैसी समस्याओं से परेशान हो सकते हैं। ऐसी स्थिति में, कुछ चीजें हैं जो उपवास कर रही हैं, हर तरह से सुरक्षित हैं, साबुदाना इनमें से एक है। फिर आपको व्रत के दौरान इससे बनी कुछ रेसिपी पता चलेंगी।

1. साबूदाना पोलेंटा

2-3 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

1 कप साबूदाना, 1/2 टीस्पून चीनी, 2 हरी मिर्च कटी हुई, 1/2 कप मूंगफली कुटी हुई, 1 आलू उबली और छिली हुई, 2 टीस्पून शुद्ध घी, 1/4 टीस्पून राई के दाने, 2 बड़े चम्मच ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ, कटा हुआ सेंधा नमक। , 5-7 करी पत्ते, 1 टीस्पून हरा धनिया स्वादानुसार।

तरीका

1। साबूदाना धोएं और इसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि यह अच्छी तरह से सूज जाए।

2। आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इसमें कुचली हुई मूंगफली, चीनी और नमक अलग से डालें।

3। एक कड़ाही में घी गरम करें और सरसों के दाने कूटें। फिर जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। आलू का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

4। आवश्यकतानुसार साबूदाना, पानी और नमक डालें। धीरे से मिक्सी में कसा हुआ नारियल और धनिया मिलाएं, 2-3 मिनट तक हिलाएं और आंच से उतार लें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। नींबू का रस डालकर गरमागरम परोसें।

2. साबूदाना का हलवा

1-2 व्यक्तियों के लिए

सामग्री

250 ग्राम साबूदाना 3-4 घंटे, 200 ग्राम गुड़, 20 ग्राम घी, 1 लीटर दूध, 2-3 छोटी इलायची, 50 ग्राम काजू, 50 ग्राम किशमिश पानी में भिगो दें।

तरीका

1। कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये।

2। कम गर्मी में काजू और किशमिश डालें। आँच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। फिर उसी पैन में दूध और इलायची पाउडर डालें और हिलाएं।

3। दो मिनट के बाद भिगोया हुआ साबूदाना डालें। लगातार हिलाते हुए आंच को तेज कर दें।

4। आंच को कम करें और साबूदाना को गलने तक पकाएं। जब साबूदाना पिघल जाए तो इसमें गुड़ डालें और इसे पिघलने तक हिलाएं।

5। काजू और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें।