अगर आप भी ज्यादा नमक का करते है सेवन, तो हो सकता है आपके लिए खतरनाक

नमक का काम होता है खाने का टेस्ट बढ़ाना , अगर खाने में नमक न हो, तो टेस्ट ही फीका पड़ जाता है। दाल हो या सब्जी या फिर बिरयानी, चाहें ये कितने भी टेस्टी बने हो, लेकिन अगर इनमें नमक ज्यादा या बिल्कुल ही कम हो, तो ये टेस्ट को खराब कर देते हैं। खाने का टेस्ट बढ़ाने के लिए नमक का उपयोग किया जाता है। नमक में सोडियम क्लोराइड पाया जाता है। खाने में नमक का उपयोग सही मात्रा में करना चाहिए। हालांकि कुछ लोग ज्यादा मात्रा में नमक खाना पसंद करते हैं, कुछ लोग तो ऐसे भी होते हैं, सब्जी, दाल या किसी भी खाने में ऊपर से नमक छिड़क कर खाते हैं।

अभी हाल ही में एक चौंकाने वाली स्टडी सामने आई है, जिसमें बताया गया है कि भारतीय लोग खाने में जरूरत से ज्यादा नमक का उपयोग करते हैं। तो आइये जानते है विस्तार से इसके बारे में।

रोजाना लगभग हर भारतीय ज्यादा मात्रा में नमक खाते हैं। एक सर्वे में यह भी बताया गया है कि भारत के लोग खाने में 5 ग्राम के बजाय 8 ग्राम नमक का उपयोग कर रहे हैं। नेचर जर्नल में प्रकाशित इस स्टडी में यह भी बात सामने आई है कि हर व्यक्ति अलग-अलग मात्रा में नमक खाते हैं। जैसे- पुरुष (8.9 ग्राम), नौकरीपेशा लोग (8.6 ग्राम) और तंबाकू खाने वाले लोग (8.3 ग्राम)। मोटे व्यक्तियों में नमक की खपत 9.2 ग्राम थी, तो वहीं हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों में भी नमक की खपत 8.5 ग्राम से अधिक थी।एक्सपर्ट के अनुसार, जिन लोगों को हाई ब्लड प्रेशर की प्रॉब्लम है, अगर वो खाने में नमक का उपयोग 5 ग्राम भी कम करते हैं, तो हाई बीपी 25 प्रतिशत तक कम हो सकता है।

खाने में नमक का उपयोग कैसे करें कम ?

बहुत से लोग आदतन अधिक नमक खाते हैं, इसलिए हमें इसकी मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। जैसे खाने में पापड़, चटनी और अचार का प्रयोग कम करें।
किसी पैक्ड फूड्स में कितने नमक का उपयोग किया गया है, यह उस पर लिखा होता है, इससे भी आप नमक की मात्रा का पता कर सकते हैं। आप खाने में ऊपर से नमक छिड़कने से बचें। आप अपने डाइनिंग टेबल से नमक शेकर को हटा दें, यह न सामने रहेगा और न आपको ज्यादा नमक खाने की इच्छा होगी। डॉक्टर के अनुसार, किसी को भी जरूरत से ज्यादा नमक नहीं खाना चाहिए।

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