डायबिटीज में शुगर 200 के पार हो गई है तो खाएं ये चटनी, शाम तक ब्लड शुगर कम हो जाएगा

आज के समय में लोगों को तरह-तरह की समस्याएं हो रही हैं, जिसमें हाई ब्लड शुगर की परेशानी शामिल है। शरीर में फास्टिंग शुगर का स्तर 99 मिलीग्राम/डीएल या उससे कम सामान्य है। वहीं, 100 से 125 मिलीग्राम/डीएल प्रीडायबिटीज की ओर इशारा करता है। फास्टिंग शुगर 126 मिलीग्राम/डीएल या इससे अधिक हो जाए, तो यह डायबिटीज की निशानी होती है। अगर आपका फास्टिंग ब्लड शुगर काफी ज्यादा हाई रहता है, तो ऐसी स्थिति में आपको अपने खानपान पर जोर देने की जरूरत होती है। स्वस्थ खान-पान की मदद से ब्लड शुगर लेवल को काफी हद तक नियंत्रित किया जा सकता है। इन खाद्य पदार्थों में एक विशेष प्रकार की चटनी को अपने दैनिक आहार में शामिल करें। यह चटनी डायबिटीज को काफी हद तक कंट्रोल करने में मदद करती है। यह चटनी मोरिंगा की पत्तियों से बनाई जाती है. मोरिंगा की पत्तियां आपके रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में बहुत प्रभावी मानी जाती हैं। आइए जानते हैं कि हाई ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मोरिंगा की चटनी कैसे फायदेमंद है और घर पर मोरिंगा की चटनी कैसे बनाएं?

ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मोरिंगा की चटनी कैसे फायदेमंद है?
कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सहजन की पत्तियों में ओलीफेरा होता है, जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायक होता है। इसके साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो हाई ब्लड शुगर के लक्षणों में सुधार कर सकते हैं। इससे आर्सेनिक विषाक्तता को रोका जा सकता है। अगर आप हाई ब्लड शुगर लेवल को कम करना चाहते हैं तो रोजाना मोरिंगा से बनी चटनी का सेवन कर सकते हैं।

घर पर मोरिंगा के पत्तों की चटनी कैसे बनाएं?

आवश्यक सामग्री
मोरिंगा की पत्तियाँ – 4 कप या 1 गुच्छा
बड़ा प्याज – 1
मध्यम आकार के टमाटर – 3 या 4
हरी मिर्च – 1 या 2
लहसुन की कलियाँ – 4 से 5
तेल – 3 बड़े चम्मच
सरसों के बीज – 1 चम्मच
करी पत्ता – 10 से 15
नमक – स्वादानुसार
आवश्यकतानुसार पानी

मोरिंगा की पत्तियों से तने से हटा दें और साफ पानी से 2-3 बार धो लें।अब एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें मोरिंगा की पत्तियां डालें। इसके बाद इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पत्तियां नरम न हो जाए।इसके बाद पत्तियों को निकालकर इसे ठंडा कर लें। अब एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटी हुई प्याज और लहसुन की कलियां डालकर भुन लें।अब इसमें टमाटर और हरी मिर्च डालें और ढककर धीमी आंच पर टमाटर के नरम होने तक पकाएं। इस दौरान इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। अब गैस बंद करके इसे ठंडा होने के लिए रख दें।मोरिंगा की पत्तियों और प्याज-टमाटर के मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर ब्लेंड करें।एक कढ़ाई में बचा हुआ तेल गर्म करें और उसमें राई डालें, और करी पत्ता और पिसी हुई चटनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें और फिर एक कांच के जार में भरकर स्टोर कर लें।

हाई ब्लड शुगर की समस्या को दूर करने के लिए आप मोरिंगा की चटनी का सेवन कर सकते हैं। फिर भी अगर आपकी हालत में सुधार नहीं हो रहा है तो अपने स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें।

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