स्प्राउट्स खाने के ये फायदे नहीं होंगे आप

अति सर्वत्र वर्जित यानी कि अति हर चीज की बुरी होती है, यह कहावत तो आपने कई बार सुनी होगी. यह बात हमारे खाने पर भी फिट बैठती हैं. जी हां, अगर हेल्दी समझकर हम भी कुछ चीजों का सेवन हद से ज्यादा कर लेते हैं तो यह हमारे शरीर पर बुरा असर डालने लगता है. ठीक इसी तरह से अंकुरित अनाज जो हमारी हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद होता है, अगर इसकी मात्रा भी हम बहुत ज्यादा अपनी डाइट में बढ़ा दें, तो यह हमारे शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है.

कच्चा स्प्राउट्स खाने से हो सकती है कई समस्याएं
एक रिसर्च के अनुसार, स्प्राउट्स को हाई रिस्क फूड घोषित किया जा चुका है, जिसे खाने से बीमार होने का खतरा ज्यादा रहता है. दरअसल, कई लोग अंकुरित आहार को कच्चा ही खा लेते हैं, जबकि अगर किसी खाद्य पदार्थ को पकाकर खाया जाए तो उसमें मौजूद बैक्टीरिया मर जाते हैं. लेकिन अगर स्प्राउट्स को कच्चा खाया जाए तो इसमें बैक्टीरिया और केमिकल खत्म नहीं होते हैं. रिपोर्ट के अनुसार स्प्राउट्स में साल्मोनेला, लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेनेस, स्टैफिलोकोकस, बेसिलस सेरेस, एरोमोनस हाइड्रोफिला, शिगेला, येरसिनिया एंटेरोकोलाइटिका और ई-कोली जैसे बैक्टीरिया पनप सकते हैं. जिससे फूड पॉइजनिंग, डायरिया, पेट में ऐंठन और उल्टी जैसी समस्या हो सकती है.

कैसे खाएं अंकुरित अनाज
अब बात आती है कि अंकुरित अनाज अगर नुकसानदायक है, तो हमें कैसे इसका सेवन करना चाहिए? तो सबसे पहले तो आपको अपने घर पर ही साफ-सुथरे और केमिकल फ्री अनाज को अंकुरित करना चाहिए. बाजार से स्प्राउट्स का पैकेट नहीं लाना चाहिए.

अनाज को अंकुरित करने के लिए आप लंबे समय तक इसे कपड़े में बांधकर नहीं रखें. आप केवल 5 से 7 घंटे में इससे अंकुरित करें.

अंकुरित अनाज को कच्चा खाने की जगह आप इसे हल्का सा उबालकर या बटर में फ्राई करके इसका उपयोग कर सकते हैं, इससे इसमें मौजूद बैक्टीरिया को खत्म किया जा सकता है.