भारतीय रसोई में मिर्ची का इस्तेमाल स्वाद के लिए भले ही जरूरी हो, लेकिन कई बार यह हाथों में तेज़ जलन और जलन जैसी खुजली का कारण भी बन जाती है। खासकर जब हरी मिर्च को बिना दस्ताने काटा जाता है या सिलबट्टे पर चटनी पीसी जाती है, तो इसके तीखे रसायन — मुख्यतः कैप्सेसिन (Capsaicin) — त्वचा पर लगकर …
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