mustard oil: असली या फिर नकली सरसों के तेल की गुणवत्ता को घर पर ही कैसे जांचे

हमारी रसोई में सरसों का तेल आपको जरूर ।इलेगा क्योंकि हमारी रसोई तेल के बिना मानो अधूरी है कुछ भी बनना हो हम अक्सर सैट के तेल का ही इस्तेमाल करते आ रहे है  सरसों का तेल लोगों का पसंदीदा तेल है। सरसों के तेल का स्वाद तो अच्छा होता हो है साथ ही यह हमारी सेहत के लिए भी अच्छा होता है। आजकल तरह तरह के खाद्य तेल बाजार में उपलब्ध हैं लेकिन आज ज्यादातर लोगों के घरों में सरसों का तेल का ही उपयोग किया जाता  है। सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।  लेकिन अगर हम बात करे की सरसों के तेल की शुद्धता की तो इसको चेक करने के लिए की आक्रेन कैसे जांच की सरसों का तेल शुद्ध है की नही।आजकल बाजार में मिलने  वाले  सरसों के तेल में कुछ तेल भी नकली तेल के रूप में  बेचा जा रहा है। सरसों के तेल में हो रही ये मिलावट खाने के स्वाद को तो खराब कर ही रही है, साथ ही सेहत पर भी बुरा असर डाल रही है। कुछ शोध में पाया गया है की सरसों के तेल में निचली गुणवत्ता के तेलों की मिलावट पाई गई है। अगर आप भी सरसों के तेल की मिलावट से परेशान हैं तो आपको तेल इस्तेमाल करने से पहले जान लेना चाहिए सरसों के तेल की गुणवत्ता को जांचने के लिए, पहचान करने के उपाय।

अगर आपके तेल का रंग बदल जाता है तो  इसका मतलब ये है कि यह तेल में मिलावट है। इन दिनो सरसों के तेल में आर्गेमोन तेल को मिलावट के तौर पर मिलाया जाता है।

अगर आप असली सरसों के तेल की जांच करना चाहते है तो इसकी शुद्धता बैरोमीटर के मुताबिक चेक की जा सकती है सरसों के तेल की बैरोमीटर रीडिंग 58 से 60.5 के बीच की होनी चाहिए। सरसों के तेल की रीडिंग ज्यादा हो तो इसका मतलब यह तेल नकली है। तेल को खरीदकर लाएं तो आप भी उसकी बैरोमीटर रीडिंग से आप भी पहचान कर सकते है।

सरसों के तेल में मिलावट है की नही इस की पहचान के लिए फ्रीजिंग टेस्ट कर को किया जा सकता है सरसों का तेल कटोरी में निकालकर, कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें उसके बाद उसे निकाल कर रख दे, तेल जमा हुआ दिखाई देता है तो सरसों के तेल में सफेद धब्बे दिखे तो इसका मतलब तेल में मिलावट है।

सरसों का तेल की पहचान करने के लिए इसकी जांच करने के लिए तेल को अपने हाथों में थोड़ा तेल निकलकर रगड़ लें। अगर इस प्रक्रिया के दौरान कोई रंग दिखाई दे या रसायन की बदबू आए तो इसका मतलब तेल नकली है।

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