जाने त्यौहारों में नकली पनीर और खोए को पहचानने के सरल टिप्स

त्योहारों के मौसम में मिठाईयां बनाने के लिए पनीर और खोए का खूब इस्तेमाल होता है। लेकिन, कई बार बाजार में मिलावटी पनीर और खोआ भी मिल जाता है। ऐसे में जरूरी है कि हम असली और नकली पनीर और खोए की पहचान कर सकें। आइए जानते हैं कुछ आसान तरीके:

पनीर की पहचान

• दिखावट: असली पनीर सफेद और चमकदार होता है, जबकि नकली पनीर पीला या भूरा हो सकता है।
• छूने पर: असली पनीर थोड़ा नरम और स्पंजी होता है, जबकि नकली पनीर कड़ा और रबड़ी जैसा हो सकता है।
• पानी में डालें: असली पनीर पानी में डालने पर धीरे-धीरे घुलता है, जबकि नकली पनीर जल्दी घुल जाता है।
• बर्न करें: थोड़ा सा पनीर लेकर उसे जलाएं। असली पनीर जलने पर दूध जैसी गंध आएगी, जबकि नकली पनीर जलने पर प्लास्टिक जैसी गंध आएगी।
• आयोडीन टेस्ट: पनीर के टुकड़े पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला हो जाता है तो समझ जाएं कि पनीर में स्टार्च मिला हुआ है।

खोए की पहचान

• दिखावट: असली खोआ सफेद और चमकदार होता है, जबकि नकली खोआ पीला या भूरा हो सकता है।
• छूने पर: असली खोआ थोड़ा चिपचिपा होता है, जबकि नकली खोआ सूखा और पाउडरी हो सकता है।
• पानी में डालें: असली खोआ पानी में डालने पर धीरे-धीरे घुलता है, जबकि नकली खोआ जल्दी घुल जाता है।
• गंध: असली खोए में दूध की खुशबू आती है, जबकि नकली खोए में अजीब सी गंध आ सकती है।
• आयोडीन टेस्ट: खोए के टुकड़े पर आयोडीन की कुछ बूंदें डालें। अगर रंग नीला हो जाता है तो समझ जाएं कि खोए में स्टार्च मिला हुआ है।

अतिरिक्त टिप्स

• विश्वसनीय दुकान से खरीदें: हमेशा किसी विश्वसनीय दुकान से पनीर और खोआ खरीदें।
• पैकेट पर लिखी जानकारी पढ़ें: पैकेट पर लिखी जानकारी ध्यान से पढ़ें और एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें।
• घर में ही बनाएं: अगर संभव हो तो घर में ही पनीर और खोआ बनाएं। इससे आप पूरी तरह से शुद्ध उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

नोट: ये कुछ सामान्य तरीके हैं जिनसे आप पनीर और खोए की शुद्धता जांच सकते हैं। अगर आपको किसी भी तरह का संदेह हो तो किसी विशेषज्ञ से सलाह लें।

अन्य उपयोगी जानकारी:

• नकली पनीर और खोए खाने से होने वाले नुकसान: नकली पनीर और खोए में कई तरह के हानिकारक रसायन और बैक्टीरिया हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
• स्वास्थ्य के लिए शुद्ध पनीर और खोए का महत्व: शुद्ध पनीर और खोआ प्रोटीन, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी हैं।

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