बिना काटे कैसे पहचानें बैंगन में बीज हैं या नहीं? जानें आसान तरीका

बैंगन भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है और इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन अक्सर लोग बैंगन खरीदते समय यह समझ नहीं पाते कि उसमें ज्यादा बीज हैं या नहीं। अधिक बीज वाले बैंगन का स्वाद कड़वा हो सकता है और पकाने के बाद उसकी बनावट भी अच्छी नहीं रहती।

अगर आप बिना काटे ही बैंगन के बीजों की मौजूदगी का अंदाजा लगाना चाहते हैं, तो कुछ आसान तरीकों को अपनाकर सही बैंगन चुन सकते हैं।

1. बैंगन का आकार और वजन देखें

अच्छे बैंगन का आकार थोड़ा गोल या लंबाई में समान होना चाहिए। अगर बैंगन बहुत ज्यादा हल्का महसूस हो रहा है, तो संभव है कि उसके अंदर ज्यादा बीज हों और कम गूदा हो। भारी बैंगन आमतौर पर अधिक गूदेदार होते हैं और उनमें बीज कम होते हैं।

2. बैंगन की त्वचा पर ध्यान दें

नर्म और चिकनी त्वचा वाला बैंगन कम बीजों वाला होता है। अगर बैंगन की त्वचा पर झुर्रियां या अनियमित दाग-धब्बे दिख रहे हैं, तो उसमें अधिक बीज होने की संभावना होती है।

3. बैंगन के तने का रंग देखें

बैंगन का तना या डंठल अगर गहरा हरा और ताजा है, तो यह संकेत देता है कि बैंगन कम बीजों वाला और नरम होगा। अगर तना भूरा या सूखा हुआ दिखता है, तो बैंगन अंदर से पका हुआ हो सकता है और इसमें बीज अधिक हो सकते हैं।

4. हल्का दबाकर जांचें

अगर बैंगन को हल्का दबाने पर वह थोड़ा लचीला महसूस होता है और तुरंत अपनी पुरानी स्थिति में लौट आता है, तो इसका मतलब है कि वह ताजा और कम बीजों वाला हो सकता है। लेकिन अगर बैंगन बहुत सख्त या अत्यधिक नरम है, तो उसमें अधिक बीज हो सकते हैं।

5. बैंगन की रंगत पर ध्यान दें

गहरे बैंगनी रंग के बैंगन आमतौर पर कम बीजों वाले होते हैं, जबकि हल्के रंग के बैंगन में बीज ज्यादा हो सकते हैं।

कैसे चुनें सबसे अच्छा बैंगन?

• हमेशा मध्यम आकार के, भारी और चिकनी सतह वाले बैंगन को प्राथमिकता दें।
• बैंगन के डंठल को देखें कि वह हरा और ताजा हो।
• बैंगन को हल्का दबाकर देखें, अगर वह तुरंत अपनी जगह लौट आता है, तो वह ताजा और कम बीजों वाला हो सकता है।

इन आसान टिप्स को अपनाकर आप बिना काटे ही बैंगन में बीजों की मात्रा का अंदाजा लगा सकते हैं और बाजार से सबसे अच्छा बैंगन चुन सकते हैं।