अगस्त 2025 में घर में बनी थाली की कीमतों में 7-8% की गिरावट

क्रिसिल इंटेलिजेंस की एक रिपोर्ट के अनुसार, अगस्त 2025 में, भारत में घर में बनी शाकाहारी और मांसाहारी थाली बनाने की लागत में क्रमशः 7% और 8% की गिरावट आई, जो कि अनुकूल कमोडिटी कीमतों के कारण हुई। यह गिरावट खाद्य पदार्थों की घटती-बढ़ती कीमतों के बीच परिवारों को राहत प्रदान करती है।

शाकाहारी थाली की कीमतों में गिरावट मुख्य रूप से प्रमुख सामग्रियों की कीमतों में उल्लेखनीय कमी के कारण हुई: प्याज (37% की गिरावट), आलू (31% की गिरावट), और दालें (14% की गिरावट)। यह कमी पिछले वर्ष के उच्च आधार प्रभाव के कारण हुई है, जब आलू का उत्पादन तुषार और मौसम संबंधी समस्याओं के कारण 5-7% गिर गया था, जिससे कीमतें बढ़ गई थीं। इसके विपरीत, 2025 में आलू के उत्पादन में 3-5% और प्याज के उत्पादन में 18-20% की वृद्धि देखी गई, जिससे कीमतें कम हुईं। दालों को भी अधिक उत्पादन और स्टॉक स्तर का लाभ मिला।

हालांकि, टमाटर और वनस्पति तेल की बढ़ती कीमतों ने समग्र गिरावट की आंशिक रूप से भरपाई कर दी। क्रिसिल इंटेलिजेंस के निदेशक पुशन शर्मा ने कहा, “आलू, प्याज और दालों की कम कीमतों ने लागत में कमी को बढ़ावा दिया, लेकिन टमाटर और तेल की कीमतों में बढ़ोतरी ने इस कमी को सीमित कर दिया।”

मांसाहारी थालियों के लिए, ब्रॉयलर की कीमतों में 10% की गिरावट, जो लागत का लगभग 50% हिस्सा है, सस्ती सब्जियों और दालों के साथ एक प्रमुख कारक थी। पीली मटर और काले चने के मुफ्त आयात की अनुमति देने के सरकार के फैसले से निकट भविष्य में दालों की कीमतों में और स्थिरता आने की उम्मीद है।

भविष्य में, सब्जियों और दालों के उच्च आधार प्रभाव के कारण थाली की लागत साल-दर-साल कम रहने की संभावना है। औसत थाली लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत से इनपुट कीमतों का उपयोग करके की जाती है, जो घरेलू बजट पर प्रभाव को दर्शाती है। खाद्य कीमतों के अपडेट के लिए, स्थानीय बाजार के रुझान या विश्वसनीय आर्थिक रिपोर्ट देखें।