छिलके के साथ खाएं फल-सब्जियां, पाएं डबल न्यूट्रिशन

आपने कई बार सुना होगा कि फल और सब्जियां छिलके सहित खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है। अगर आप अब तक इन्हें छीलकर खाते आए हैं तो अब दोबारा सोचिए। दरअसल, अकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के मुताबिक, फलों और सब्जियों के छिलकों में भरपूर मात्रा में विटामिन C, K और B पाए जाते हैं। पौधों में मौजूद पोषक तत्वों को फाइटोकेमिकल्स कहा जाता है, जो पौधों को वायरस, बैक्टीरिया और फंगस से बचाते हैं।

जब हम फल और सब्जियों को छिलके सहित खाते हैं तो हमें न केवल ये पोषक तत्व मिलते हैं बल्कि ये एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लामेटरी गुणों से भी भरपूर होते हैं। ये दिल की बीमारी, डायबिटीज और मोटापे से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, छिलकों में मौजूद फाइबर आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को बनाए रखने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करता है।

तो आइए जानते हैं फलों और सब्जियों को छिलके सहित खाने के खास फायदे:

1. भरपूर पोषण
कई फलों और सब्जियों के छिलकों में ही असली पोषण छुपा होता है। जैसे, सेब के छिलके में विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं।

2. फाइबर से भरपूर
छिलकों में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर अधिक होता है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है, कब्ज दूर करता है और ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखता है।

3. एंटीऑक्सीडेंट्स का खजाना
छिलके में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं और कई बीमारियों के खतरे को कम करते हैं। खासतौर पर अंगूर का छिलका, जिसमें रेस्वेराट्रोल पाया जाता है जो दिल के लिए बेहद फायदेमंद है।

4. वजन घटाने में मददगार
फाइबर से भरपूर होने के कारण छिलके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं, जिससे ओवरइटिंग से बचा जा सकता है और वजन कंट्रोल में रहता है।

5. स्वाद और बनावट में इजाफा
छिलके के साथ फल और सब्जियों का स्वाद और बनावट दोनों ही बेहतर लगते हैं। बस ध्यान रखें कि इन्हें अच्छी तरह से धोकर ही खाएं ताकि गंदगी या केमिकल्स हट जाएं। अगर संभव हो तो ऑर्गेनिक चीजें चुनें ताकि पेस्टीसाइड्स का रिस्क कम रहे।

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