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आजकल हम दही को ज्यादातर कांच या स्टील के बर्तन में जमाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है? आइए जानते हैं इसके पीछे के कारण:
मिट्टी के बर्तन में दही जमाने के फायदे:
- प्राकृतिक शीतलता: मिट्टी के बर्तन में प्राकृतिक शीतलता होती है जो दही को लंबे समय तक ठंडा रखने में मदद करती है। इससे दही का स्वाद और पोषक तत्व भी बरकरार रहते हैं।
- स्वाद में बेहतर: मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही का स्वाद काफी अलग और बेहतर होता है। इसका स्वाद थोड़ा मिट्टी जैसा होता है जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।
- पाचन के लिए अच्छा: मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा होता है। यह कब्ज और अपच जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है।
- गर्मी से बचाता है: गर्मियों में मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही शरीर को ठंडक पहुंचाता है और गर्मी से बचाता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर: मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही में अधिक मात्रा में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
क्यों चुनें मिट्टी के बर्तन?
- प्राकृतिक: मिट्टी के बर्तन पूरी तरह से प्राकृतिक होते हैं और इनमें कोई हानिकारक रसायन नहीं होता है।
- सस्ता: मिट्टी के बर्तन काफी सस्ते होते हैं और इन्हें आसानी से उपलब्ध किया जा सकता है।
- पर्यावरण के अनुकूल: मिट्टी के बर्तन पर्यावरण के लिए भी अच्छे होते हैं क्योंकि ये बायोडिग्रेडेबल होते हैं।
कैसे जमाएं दही मिट्टी के बर्तन में?
- मिट्टी के बर्तन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
- दूध को उबालकर ठंडा कर लें।
- ठंडे दूध में दही का एक चम्मच डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- इस मिश्रण को मिट्टी के बर्तन में डालें और ढक्कन लगाकर गर्म कपड़े से ढक दें।
- 6-8 घंटे बाद दही जम जाएगा।
कुछ बातें ध्यान रखें:
- मिट्टी के बर्तन को हमेशा साफ रखें।
- दही जमाते समय ध्यान रखें कि बर्तन में कोई भी दरार न हो।
- अगर आप दही को ज्यादा देर तक रखना चाहते हैं तो इसे फ्रिज में रख दें।
निष्कर्ष:
मिट्टी के बर्तन में जमाया हुआ दही न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसलिए आज से ही मिट्टी के बर्तन में दही जमाना शुरू कर दें और स्वस्थ रहें।
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