भुने चने खाने से पहले हो जाएं सावधान, मिलावट बढ़ा सकती है कैंसर का खतरा

भुने चने—स्वाद में लाजवाब और पोषण में भरपूर—भारतीय घरों में स्नैक के तौर पर बहुत पसंद किए जाते हैं। लेकिन जब इन्हें मिलावट के साथ बेचा जाता है, तो यह स्वास्थ्य के लिए गंभीर खतरा बन सकता है। विशेषज्ञों का कहना है कि बाजार में मिलने वाले कई भुने चनों में मिट्टी, केमिकल और रंग जैसे मिलावटकारी पदार्थ मिलाए जाते हैं, जो लंबे समय में कैंसर और अन्य गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

मिलावट वाले चने आम तौर पर सस्ते दिखने और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए रंग, रसायन और प्रिजर्वेटिव से तैयार किए जाते हैं। इनमें अक्सर सिन्थेटिक कलर, डिटर्जेंट या मिट्टी का पाउडर मिलाया जाता है। इन पदार्थों के सेवन से पेट, लीवर और किडनी पर असर पड़ता है। लंबे समय तक इस्तेमाल करने पर शरीर में टॉक्सिन जमा हो सकते हैं, जो कैंसर जैसी गंभीर समस्या तक बढ़ सकते हैं।

विशेषज्ञ बताते हैं कि भुने चने खाने का सही तरीका यह है कि आप विश्वसनीय और प्रमाणित ब्रांड से ही चने खरीदें। घरेलू तौर पर भुने चने बनाने में केवल चना, नमक और हल्का भूनना शामिल होना चाहिए। अगर चनों का रंग असामान्य रूप से चमकीला या कृत्रिम लगे, तो इसे न खरीदें।

मिलावट का पता लगाने के कुछ आसान तरीके भी हैं। उदाहरण के लिए:

पानी में चनों को डालें; मिलावट वाले चने अक्सर पानी में तैरते हैं या रंग छोड़ते हैं।

चने को दबाकर देखें, अगर बहुत हल्का या असामान्य रूप से चमकीला लगे, तो मिलावट हो सकती है।

हल्का चखकर टेस्ट करें; अगर स्वाद में रसायन जैसा असर हो, तो सावधान रहें।

सरकार और खाद्य सुरक्षा एजेंसियों ने बार-बार चेतावनी जारी की है कि भुने चने जैसे स्नैक्स में मिलावट स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। कैंसर, लीवर की बीमारी, पेट की समस्या और गुर्दे की कमजोरी जैसी समस्याएं इनसे जुड़ी हुई हैं।

विशेषज्ञों का कहना है कि बच्चों और बुजुर्गों को मिलावट वाले चनों से दूर रखना चाहिए। घर पर चने भूनकर सेवन करना, ऑर्गेनिक और प्रमाणित चनों का चयन करना, और स्नैक्स की मात्रा नियंत्रित रखना सबसे सुरक्षित तरीका है।

इसके अलावा, अपने नजदीकी फूड सेफ्टी या एफएसएसएआई प्रमाणित ब्रांड की पहचान करना भी जरूरी है। लंबे समय तक मिलावट वाला भोजन खाने से शरीर में कैंसर पैदा करने वाले रसायन जम सकते हैं, इसलिए छोटी-छोटी सावधानियां ही आपको बड़े खतरे से बचा सकती हैं।

छोटी आदतें—जैसे घर पर स्नैक्स बनाना, प्रमाणित ब्रांड का चयन करना और मिलावट पहचानने के आसान तरीके अपनाना—आपके स्वास्थ्य की रक्षा कर सकती हैं।

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