क्या आपकी पसंदीदा डिकैफिनेटेड कॉफी हो सकती है कैंसर का कारण

कॉफी एक ऐसी चीज है जिसे लोग रोज़ाना अपने दिन की शुरुआत में पीते हैं। खासकर कॉफी प्रेमियों के लिए यह दिनचर्या का एक अहम हिस्सा बन चुकी है, और कई बार यह लोग बिना कैफीन के होने वाली समस्याओं को समझे कॉफी का सेवन करते रहते हैं। हाल ही में डिकैफिनेटेड कॉफी का चलन भी बढ़ा है। यह कॉफी बीन्स से बनाई जाती है, जिसमें से 97% तक कैफीन निकाल दिया जाता है। इसे अक्सर कैफीन मुक्त कॉफी कहा जाता है। हालांकि, यह कॉफी सेहत के लिए ज्यादा हानिकारक नहीं मानी जाती है, लेकिन हाल ही में एक नई रिसर्च के अनुसार इस कॉफी का सेवन कैंसर का कारण बन सकता है।

क्या कहती है रिसर्च?
डिकैफिनेटेड कॉफी से कैफीन निकालने के लिए एक लंबी और जटिल प्रक्रिया अपनाई जाती है, जिसमें पानी, कार्बन डाइऑक्साइड और ऑर्गेनिक सॉल्वेंट्स का उपयोग होता है। सबसे पहले, कॉफी बीन्स को सॉल्वेंट में डुबोकर रखा जाता है, ताकि कैफीन निकल सके। फिर सॉल्वेंट को भी कॉफी से हटा लिया जाता है। इसके बाद, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड की मदद से कैफीन निकालने की प्रक्रिया की जाती है। अंत में, स्विस वाटर तकनीक का उपयोग करके कैफीन को पूरी तरह से हटा लिया जाता है, और इस प्रक्रिया में कॉफी का रंग भी बदल सकता है।

हालांकि, एक रिसर्च के अनुसार यह प्रक्रिया केमिकल मेथिलीन क्लोराइड का उपयोग करती है, जिसे कैंसरकारी माना जाता है। यह रिसर्च IARC (International Agency for Research on Cancer) द्वारा की गई थी, जिसमें खाने-पीने की चीजों की जांच की गई थी, और डिकैफिनेटेड कॉफी भी उन चीजों में शामिल थी।

क्या यह कॉफी हानिकारक हो सकती है?
रिसर्च में यह स्पष्ट तौर पर नहीं कहा गया कि डिकैफिनेटेड कॉफी से कैंसर हो सकता है, लेकिन इसके उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले मेथिलीन क्लोराइड के कारण कैंसर का खतरा हो सकता है। एजेंसी का कहना है कि अगर सीमित मात्रा में इस कॉफी का सेवन किया जाए, तो यह हानिकारक नहीं होगा। हालांकि, मेथिलीन क्लोराइड के कारण कैंसर होने का खतरा ज्यादा हो सकता है। इस मामले में विशेषज्ञों का मानना है कि डिकैफिनेटेड कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं।

अन्य रिसर्च में क्या पाया गया?
नेशनल कॉफी एसोसिएशन ऑफ यूनाइटेड स्टेट्स के मुताबिक, डिकैफिनेटेड कॉफी एक सेहतमंद विकल्प हो सकती है। इसके सेवन से गले का कैंसर, स्किन कैंसर और गर्भाशय कैंसर जैसी बीमारियों से बचा जा सकता है। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के अनुसार, डिकैफिनेटेड कॉफी के रोज़ 2 कप का सेवन कोलोन और रेक्टल कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। बेहतर गुणवत्ता वाली और ऑर्गेनिक कॉफी का सेवन करना हमेशा फायदेमंद होता है।

यह भी पढ़ें:

विराट कोहली के ‘गलती से’ लाइक पर मचा बवाल, दिल्ली पुलिस ने भी लिए मज़े