नकली शहद से रहें सावधान! असली शहद पहचानने के आसान तरीके

शहद को आयुर्वेद में अमृत समान माना गया है। यह न केवल स्वाद में मीठा होता है बल्कि शरीर के लिए भी अत्यंत लाभकारी होता है। लेकिन आज के समय में बाज़ार में मिलने वाला हर शहद शुद्ध नहीं होता। नकली या मिलावटी शहद का सेवन न केवल लाभहीन होता है, बल्कि सेहत के लिए हानिकारक भी हो सकता है।

ऐसे में सवाल उठता है — कैसे पहचाना जाए कि शहद असली है या नकली? आइए जानते हैं कुछ आसान घरेलू तरीके जिनसे आप खुद घर पर ही शहद की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

1. पानी वाला टेस्ट

एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच शहद डालें।

• असली शहद नीचे बैठ जाएगा और पानी में तुरंत नहीं घुलेगा।
• नकली शहद पानी में घुलकर फैलने लगेगा क्योंकि उसमें चीनी या सिरप की मिलावट होती है।

2. अग्नि (माचिस) टेस्ट

एक कॉटन की बत्ती को शहद में डुबोकर उसे माचिस से जलाने की कोशिश करें।

• असली शहद में भीगी बत्ती आसानी से जल जाएगी क्योंकि उसमें नमी कम होती है।
• नकली शहद में मिलावट के कारण बत्ती जलने से पहले ही चटक सकती है या नहीं जलेगी।

3. अखबार या कागज़ पर टेस्ट

एक सफेद कागज़ या टिश्यू पेपर पर कुछ बूंदें शहद की डालें।

• असली शहद कागज़ को गीला नहीं करेगा क्योंकि उसमें पानी की मात्रा कम होती है।
• नकली शहद कागज़ को भिगो देगा, जिससे यह पता चलता है कि उसमें पानी या अन्य लिक्विड मिलाया गया है।

4. क्रिस्टलाइजेशन (जमने) की प्रक्रिया

• असली शहद समय के साथ जमने लगता है (क्रिस्टलाइज़ होना), खासकर ठंडे मौसम में।
• नकली शहद हमेशा पतला और तरल ही रहता है, क्योंकि उसमें मिलावट होती है।

नकली शहद से होने वाले संभावित नुकसान

• शरीर में विषैले तत्वों का जमाव
• पाचन संबंधी समस्याएं
• ब्लड शुगर स्तर में अनियमितता
• शहद से मिलने वाले औषधीय लाभों में कमी

असली शहद का चुनाव कैसे करें?

• भरोसेमंद ब्रांड या स्थानीय मधुमक्खी पालकों से शहद खरीदें

• ‘शुद्ध’, ‘ऑर्गेनिक’ या ‘रॉ हनी’ जैसे शब्दों की पुष्टि करें

• घटकों की सूची और एक्सपायरी डेट ज़रूर पढ़ें

शहद जितना फायदेमंद है, उतना ही ज़रूरी है उसका शुद्ध होना। नकली शहद न केवल आपके स्वास्थ्य को धोखा देता है, बल्कि उसकी औषधीय ताकत भी खत्म हो जाती है। ऊपर बताए गए घरेलू परीक्षण आपको असली और नकली शहद के बीच फर्क समझने में मदद करेंगे। अगली बार जब आप शहद खरीदें या इस्तेमाल करें, तो इन आसान तरीकों से उसकी शुद्धता ज़रूर जांच लें।